생초콜릿 케이크는 신선하고 유혹적인 생초콜릿 케이크로, 로푸드 식단을 따르는 사람에게도 좋고 누구나 즐기기 적합합니다. 굽지 않아도 되며, 바닥층은 아몬드, 코코넛 가루, 생카카오, 아가베 시럽으로 만들고, 크리미한 속은 아보카도와 대추를 섞어 만듭니다. 여기에 식물성 생크림과 생초콜릿 층을 더해 풍부하고 놀라운 디저트로 완성합니다.
껍질을 벗긴 아몬드에 코코넛 가루, 생카카오, 아가베 시럽을 넣고 고루 잘 섞인 균일한 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.
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케이크 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽의 절반을 부은 뒤 꼼꼼히 평평하게 펼칩니다. 냉장고에서 약 30분간 둡니다.
아보카도 껍질을 벗기고 씨를 뺀 대추를 넣어 곱고 벨벳 같은 크림이 될 때까지 갈아줍니다.
속재료의 절반을 바닥층 위에 펴 바른 뒤 두 번째 반죽 층을 올리고, 각 층 사이마다 냉장고에서 굳힙니다.
식물성 생크림을 전동 거품기로 휘핑한 뒤 중탕으로 녹인 생다크초콜릿을 부드럽게 섞어 넣습니다.
토핑을 케이크 위에 바르고 표면을 고르게 한 뒤, 서빙하기 전 냉장고에서 약 1시간 휴지시킵니다.
상에 내기 전에 생초콜릿 케이크 위에 혼합 씨앗을 장식하고, 원하면 통아몬드나 다진 아몬드를 조금 올립니다.
분리형 틀
베이킹 페이퍼
전동 거품기
블렌더 또는 믹서
큰 볼
케이크는 랩으로 덮거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2~3일 보관합니다. 더 좋은 식감을 위해 서빙 10~15분 전에 꺼내 두세요.
굽지 않는 디저트로, 로푸드 식단에 적합합니다. 가장 좋은 결과를 위해 잘 익은 아보카도와 좋은 품질의 재료를 사용하세요. 반죽이 너무 퍽퍽하면 시럽을 한 큰술 더 넣으세요.
Italia, Lazio
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