디아볼라 소스는 데미글라스 소스, 드라이 화이트와인, 레드와인 식초, 향신료 같은 재료를 조합해 만든 매콤하고 풍미 있는 소스입니다. 이탈리아 요리에서 매우 사랑받으며, 로스트나 그릴에 구운 고기의 맛을 더욱 풍부하게 해 줍니다. 디아볼라 소스는 빠르고 간단하게 만들 수 있지만, 요리에 생기와 매콤함을 더해 줍니다. 한 번 만들어 보세요, 요리가 한층 더 맛있어질 것입니다!
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냄비에 와인, 식초, 샬롯, 타임, 월계수잎, 후추를 넣고 센 불에서 2/3가 줄어들 때까지 졸입니다
데미글라스 소스를 넣고 몇 초간 끓입니다
소스를 천에 걸러낸 뒤 파슬리, 약간의 카옌페퍼, Worcester 소스 몇 방울을 넣어 마무리합니다
조리가 끝난 뒤 불에서 내려 실온의 버터를 넣습니다
구운 가금류와 비둘기 요리에 이상적입니다
프라이팬
나무 숟가락
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 3일간 보관하세요
이 소스는 로스트나 그릴 요리와 곁들이기에 완벽합니다
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