배와 리코타 케이크

먼저 케이크 틀에 유산지를 깔고, 가장자리와 바닥에 버터를 약간 바른 뒤 재단한 유산지를 붙여 고정하세요.

이제 배를 손질합니다. 씻고 껍질을 벗긴 뒤 씨를 제거하고, 길게 얇은 조각으로 자른 다음 가로로 다섯 등분하세요.

오븐을 상하 가열 180도로 예열하세요.

달걀과 설탕을 넣고 전기 거품기로 휘핑해 밝고 부피감 있는 혼합물이 될 때까지 섞으세요. 그다음 꿀을 넣고, 이때부터는 손거품기로 섞어도 됩니다.

실온의 오일, 리코타, 우유를 넣으세요.

밀가루, 전분, 베이킹파우더를 체에 내려 조금씩 넣으며 반죽의 거품이 꺼지지 않도록 섞으세요.

소금을 넉넉히 한 꼬집 넣고, 배를 넣은 뒤 계피를 더하세요.

고루 섞은 다음 반죽을 케이크 틀에 붓고, 원하시면 배 조각을 더 올려 장식하세요.

오븐이 준비되면 아래에서 두 번째 칸에 넣어 약 60분간 굽세요.

물론 오븐마다 차이가 있고, 틀 크기도 영향을 줍니다. 틀이 더 좁을수록 굽는 시간이 더 길어집니다. 따라서 45분쯤부터 이쑤시개 테스트를 해보세요. 케이크가 부풀기 시작하기 전에는 절대 오븐 문을 열지 마세요.