1. 피망을 씻고 말린 뒤 꼭지를 제거하고 과육을 작은 주사위 모양으로 썬다.
2. 양파의 껍질을 벗기고 칼로 곱게 다진다.
3. 큰 냄비에 오일을 데운 뒤 양파와 고추를 넣고 약한 불에서 2~3분간 볶는다.
4. 황설탕을 넣고 자주 저으면서 중강불에서 완전히 녹인다.
5. 한입 크기로 자른 피망을 넣고 센 불에서 몇 분간 잘 저어가며 익힌다.
6. 레몬즙을 넣어 향을 내고 소금을 넣는다. 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 약 35분간 익힌다.
7. 필요하면 물기를 더 날리도록 계속 익힌 뒤, 블렌딩하여 크리미한 질감을 만든다.
8. 냉장 보관하고 일주일에서 열흘 이내에 먹는다.
냉장고
냉장 보관하고 일주일에서 열흘 이내에 먹는다.
Italia, Sicilia
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| 포화지방 (g) | 0.04 |
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| 식이섬유 (g) | 1.66 |