추파 가루, 땅콩가루, 코코넛 오일로 만든 글루텐 프리이자 락토스 프리 쿠키에 바질 향의 부드러운 크림을 채운 레시피다. 독창적이고 향긋하며 바삭한 디저트로, 평소와 다른 디저트나 창의적인 오후 티타임에 잘 어울린다.
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볼에 추파 가루, 땅콩가루, 전분, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞는다.
녹인 코코넛 오일을 부어 고르게 섞는다.
물 또는 식물성 우유를 조금씩 넣으며 반죽해 쇼트크러스트와 비슷한 단단한 반죽을 만든다.
작은 호두알만 한 크기로 동그랗게 빚어 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 올린다.
각 반죽의 가운데를 엄지로 살짝 눌러 깊은 홈을 만든다.
코코넛 오일이 굳어 굽는 동안 모양이 유지되도록 팬을 냉장고에 15분간 넣어 둔다.
예열한 175 °C 일반 모드 오븐에서 12-14분간 굽는다.
홈이 살짝 부풀어 올랐다면 쿠키가 아직 따뜻할 때 티스푼 뒷면으로 다시 눌러 준다.
팬 위에서 건드리지 말고 완전히 식힌다.
작은 볼에 스프레드 치즈, 그릭요거트, 슈가파우더를 섞어 부드러운 크림을 만든다.
바질 오일을 가느다랗게 넣으며 섞는다
쿠키는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2-3일간 보관한다. 가장 좋은 식감을 유지하려면 크림은 먹기 직전에 채우는 것이 좋다. 이미 필링한 경우 24시간 안에 먹는다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 460 |
| 탄수화물 (g) | 37.74 |
| 그중 당류 (g) | 23.36 |
| 지방 (g) | 30.28 |
| 포화 지방 (g) | 13.38 |
| 단백질 (g) | 8.2 |
| 섬유 (g) | 10.01 |
| 세일 (g) | 0.12 |
