안지 바이차 녹차, 250 g 포장

중국 저장성의 유명한 지역에서 온 안지 바이차 녹차입니다. 이 차의 이름을 조금 더 들여다보면, 그 안에 '바이'라는 글자가 들어 있는데 이는 '흰색'을 뜻합니다. 이 단어는 우리가 마시는 차의 종류를 혼동시키려는 것이 아니라, 오히려 그 기원을 말해 줍니다. 실제로 안지 바이차 녹차는 백색 품종인 바이예인하오에서 유래한 것이 특징입니다. 이러한 차나무 품종은 백차를 만들기에 더 적합하지만, 과거 저장성에서 녹차 방식으로 가공했을 때 소비자들에게 큰 호응을 얻어 오늘날에도 안지 바이차가 생산되고 있습니다. 이로 인해 안지 바이차는 상쾌하고 은은하게 달콤하며, 뚜렷한 우마미와 매우 적은 떫음과 쓴맛을 지닌 맛을 보여 줍니다. 잔에서는 부드럽고 복합적이며 매우 신선한 풍미의 차국이 느껴집니다. 이 차의 식물성 특징과 부드러운 바디감은 이른 아침의 초원에서 느껴지는 신선함과 비슷한 감각을 주며, 아직 풀잎 위에 이슬이 맺혀 있고 땅에서 습기가 올라오는 듯한 느낌을 줍니다. 시음 - 외관과 향. 안지 바이차 녹차는 길고 가늘며 바삭한 몸체를 가진 봉오리와 잎이 세로로 말려 있는 형태를 보입니다. 마른 잎의 향은 이미 강렬하며, 볶은 향과 밀랍을 연상시키는 달콤한 느낌이 있습니다. 색은 선명한 초록빛 들판색과 좀 더 탁한 황록색이 섞여 있습니다. 우려내면 잎에서는 아몬드와 캐슈넛 같은 볶은 견과류 향, 달콤한 식물성 향, 그리고 마무리에서 매우 우아한 꽃 향이 피어납니다. 잔 속 차국은 옅은 노란색으로 거의 투명하며, 매우 밝고 맑습니다. 시음 노트. 이 안지 바이차 녹차의 첫 인상은 놀랍게도 짭짤함과 단맛이 함께 느껴지며, 녹차치고는 상당히 높은 바디감을 지닙니다. 이어서 밀랍의 달콤한 느낌과 신선한 누에콩, 아스파라거스 끝부분, 찐 당근을 떠올리게 하는 섬세한 식물성 뉘앙스가 느껴집니다. 마무리는 약하게 꽃향기가 납니다. 원산지 저장, 중국. 제작. 안지 바이차 녹차는 매우 전통적인 가공 과정을 거치며, 먼저 야외에서 약간 시들게 한 뒤 약 180°C로 가열한 큰 웍에서 잎을 볶아 효소 활동을 멈추고 산화를 방지합니다. 준비법. 이 잎을 가장 잘 즐기기 위해서는 전통 중국식 방식(공푸차)으로 우려내는 것을 강력히 권장합니다. 이 방법에서는 약 150 ml의 개완에 잎 5 g을 사용하여 서로 다른 맛의 여러 번 우림을 얻을 수 있습니다. 75°C의 물로 25초간 첫 우림을 하고, 같은 온도의 물을 유지한 채로 매번 10초씩 시간을 늘려가며 여러 번 우릴 수 있습니다. 이 차는 약 5번 정도 우릴 수 있습니다.