대만산 동정 우롱차, 10g 포장

동정 우롱차는 대만산 우롱차의 널리 알려진 종류로, 1980년대 시작부터 현재까지 많은 변화를 겪어 왔습니다. 실제로 이 차가 약 40년 전 시장에 등장했을 때는 산화도가 높았고 매우 강한 가공 과정을 거쳐 잎이 홍차처럼 짙은 갈색으로 보였습니다. 오늘날에는 루구산 주변의 대만 같은 지역에서 생산되지만, 일반적으로 더 덜 산화되고 덜 로스팅됩니다. 현재의 전반적인 취향이 우롱차에서 더 적은 훈연향과 떫은 성격을 선호하기 때문입니다. 이번 셀렉션의 새로운 동정의 풍미에 관해서는, 더 깊은 맛을 얻기 위해 조금 더 가공에 초점을 맞추었습니다. 따라서 시음 시에는 특히 우디한 풍미의 뉘앙스가 느껴지고, 배경에는 어둡고 발사믹한 톤의 약간의 식물성 노트가 있습니다. 카탈로그의 다른 동정보다 이 제품은 과거의 생산 방식에 더 가까운 가공 덕분에 뒷맛에 약간의 쓴맛이 있으며, 현대적이고 더 부드럽고 신선한 스타일과는 대조적입니다. 대만산 동정 우롱차는 비교적 좁고 광택 있는 짙은 녹색 및 군녹색 잎을 지니며, 줄기에는 연갈색과 황토색 사이의 빛깔이 있습니다. 우렸을 때 꽃향, 볶은 견과류 향, 그리고 약간의 허브 같고 신선한 향이 마무리에서 올라옵니다. 잔 속의 차탕은 연분홍빛 반사가 있는 볏짚색 노란색입니다. 대만산 동정 우롱차의 첫 우림은 캐러멜과 바닐라를 연상시키는 달콤한 힌트로 시작해, 이어서 흰 꽃을 떠올리게 하는 가볍지만 분명한 노트가 나타납니다. 두 번째 우림에서는 이 차의 바디가 더 진하고 기름지게 변하며, 꽃향과 섞인 우유 같은 노트가 느껴집니다. 떫은맛이 전혀 없는 신선한 허브 노트와, 볶은 헤이즐넛과 캐러멜라이즈드 아몬드의 노트도 감지됩니다. 세 번째 우림은 훨씬 더 강렬한 흰 꽃 노트를 가져오며, 등나무꽃과 목련이 포함됩니다. 우유 같은 달콤함이 더 두드러지고, 바디의 밀도와 결합되어 크림, 우유와 꿀을 떠올리게 합니다. 매우 희미한 시트러스 노트가 마무리에 나타나며 혀 옆면에서 느껴질 수 있습니다. 대만산 동정 우롱차를 한 모금 마셨을 때 가장 먼저 전해지는 노트는 등나무꽃, 은방울꽃, 난초로 이루어진 화려한 꽃다발을 떠올리게 합니다. 이어서 볶은 아몬드의 힌트와 매우 약한 숯 향이 뒤따릅니다. 바디는 밀도 있고 거의 크리미하며, 맛에서는 우유 같은 노트와 버터 같은 노트, 그리고 바닐라의 힌트가 나타나 커스터드를 연상시킵니다. 쓴맛이나 떫은맛은 없습니다. 여운은 꽃향기 가득하고 매우 달콤하여 혀와 입안에 설탕 같은 감각을 남깁니다. 원산지: 대만 난터우 루구산. 수확 후 잎은 몇 시간 동안 햇볕에 시든 뒤, 그늘 아래 대나무 쟁반 위에서 휴식을 취합니다. 여기서 차 장인의 잎 흔들기 작업 덕분에 산화가 시작됩니다. 원하는 산화도(약 40퍼센트)에 도달하면, 차는 다음 단계로 넘어가 숯불로 가열한 가마에서 효소 활동을 멈추고 제품의 특성을 고정합니다. 이 단계 후 잎은 손으로 말아 최종 형태를 갖추어 향이 더 잘 보존되도록 합니다. 이제 제품은 풍미를 바꾸기 위해 여러 번 로스팅할 수 있으며, 건조가 끝나면 말린 형태가 고정되고 최종적으로 소비할 준비가 됩니다. 이 차는 전통 중국식 방법(공푸차)으로 우려내는 것을 강력히 권장합니다. 이렇게 준비하면 약 150ml의 가이완에 잎 5g(약 3티스푼)을 사용하여 서로 다른 맛의 여러 번 우림을 즐길 수 있습니다. 서양식의 일반적인 준비법으로는 200ml 잔에 잎 3g(약 2티스푼)을 넣고 90°C의 물로 1분 30초간 우려내는 것을 권장합니다. 시음의 편의를 위해 차는 거를 수 있으며, 위에 제시한 우림 시간은 순전히 참고용이므로 개인 취향에 따라 조정하셔도 됩니다. 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.