Met één hele kool krijg je een ruime hoeveelheid zuurkool. Eventueel slechts de helft koken.
Maak de zuurkool klaar. Fruit in een grote pan kort de knoflook in extra vierge olijfolie. Voeg de kool toe, in reepjes gesneden met een mandoline, en een scheutje appelazijn.
Stoof met witte wijn en breng op smaak met zout en peper. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Voor de hummus: mix de uitgelekte kikkererwten met de tahina, het sap van een citroen, zonnebloemolie, een halve teen knoflook, zout en een beetje water tot een crème.
Blijf de hummus mixen met zuurkool naar smaak tot de gewenste paarse kleur is bereikt.
Werk af met een scheutje rauwe olie en sesamzaad.
Neem de wortels, liefst verse en mooie zachte met loof. Stoof ze met schil in een pan met een scheut extra vierge olijfolie en een beetje water. Dek af met een deksel.
Breng ze gaar maar houd ze beetgaar.
Doe de sesamzaadjes op een bord en haal de wortels er aan alle kanten doorheen.
Serveer samen met de paarse hummus voor een prachtig kleurcontrast
Bewaren in de koelkast
Voor een hummus met een intensere smaak kun je kruiden en aroma's naar keuze toevoegen.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 65,36 |
| Koolhydraten (g) | 9,66 |
| waarvan suikers (g) | 5,55 |
| Vetten (g) | 1,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 3,16 |
| Vezels (g) | 3,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
