Kikkererwten en aardappel kroketten

Name: Kikkererwten en aardappel kroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Gekookte kikkererwten; 520 g Aardappelen; 2 stuks Eidooiers; n.v.t. Marjolein; 3 stuks Parmezaan; n.v.t. Zeezout; n.v.t. Voor het paneren; 1 stuk Losgeklopt ei; n.v.t. Paneermeel; n.v.t. Voor het frituren; n.v.t. Olie

@di_bina_in_meglio

Categorie: Bijgerechten

Krokant van buiten en zacht van binnen, deze kikkererwten en aardappel kroketten zijn verrijkt met een aangename hint van marjolein. Een vegetarisch recept, gemakkelijk te bereiden en perfect voor elke gelegenheid.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ingrediënten

Aantal porties

Gekookte kikkererwten200g
Aardappelen520g
Eidooiers2stuks
Marjoleinn.v.t.
Parmezaan3stuks
Zeezoutn.v.t.
Voor het paneren
Losgeklopt ei1stuk
Paneermeeln.v.t.
Voor het frituren
Olien.v.t.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Kook de aardappelen met schil, giet ze af en pureer ze nog warm met de aardappelstamper. Laat afkoelen.
STAP 2 VAN 8
Pureer de gekookte kikkererwten goed in een mixer.
STAP 3 VAN 8
Meng in een kom de kikkererwten, de aardappelen en de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met zout.
STAP 4 VAN 8
Vorm de kroketten met de handen, gebruikmakend van een ijsschep om gelijke hoeveelheden te krijgen.
STAP 5 VAN 8
Haal de kroketten door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel, waarbij je vaak de vingertoppen nat maakt.
STAP 6 VAN 8
Leg de kroketten op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olie.
STAP 7 VAN 8
Bak in een voorverwarmde oven op 180/200°C gedurende ongeveer 20-30 minuten, draai de kroketten halverwege de baktijd om.
STAP 8 VAN 8
Serveer de kroketten met aquafaba mayo.

Suggesties

Aardappelstamper
Mixer
Ijsschep

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Vegetarisch recept, ideaal voor wie op zoek is naar een eiwitrijk alternatief voor de klassieke aardappelkroketten.

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	233,41
Koolhydraten (g)	15,32
waarvan suikers (g)	0,72
Vetten (g)	12,24
waarvan verzadigd (g)	6,05
Eiwitten (g)	15,07
Vezels (g)	2,72
Uitverkoop (g)	0,15

Eiwitten
15,07g·33%
Koolhydraten
15,32g·34%
Vetten
12,24g·27%
Vezels
2,72g·6%