Laat me alsjeblieft geen parmigiana met gegrilde aubergines zien. De echte parmigiana is met gefrituurde aubergines!!! Er zijn mensen die ze alleen frituren, ik haal ze ook nog door ei en bloem omdat ik dat lekkerder vind en omdat mijn moeder het zo maakte. Het is een gerecht uit de Italiaanse traditie, een formidabel, sappig gerecht dat al generaties lang op onze tafels staat en ons gezelschap houdt tijdens uitstapjes, strandlunches in het zuiden en de zondagse familielunches. Heb je het ooit geprobeerd in een lekker broodje of tussen twee sneden brood?! Ik hoef het haast niet te zeggen, het is een onbeschrijfelijke lekkernij!!!!
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Allereerst wassen en drogen we de aubergines goed af. Snijd ze in plakjes van ongeveer een halve cm dik en doe ze in een kom.
Bestrooi met wat zout en laat ze ongeveer een uur uitlekken.
Intussen maken we de saus waarmee we onze parmigiana gaan op smaak brengen. Fruit in een braadpan de olijfolie met het teentje knoflook.
Voeg de passata toe, zout erbij en voeg een paar blaadjes fijngehakte basilicum toe.
Verdun de passata met ongeveer 250 ml water, roer, dek af met een deksel en laat 20 minuten koken. Zet het vuur uit en zet opzij.
Spoel de aubergines nu af onder stromend water en knijp ze goed uit.
Breek de eieren in een kom. Doe de benodigde bloem om te paneren in een andere kom.
Wentel de aubergines door de bloem, haal ze door de eieren en haal ze opnieuw door de bloem.
Bak onze aubergines in een pan met hete zonnebloemolie. Laat ze aan beide kanten goudbruin worden, laat ze uitlekken en dep ze droog op keukenpapier.
Nu stellen we onze parmigiana samen. Bedek het oppervlak van een antiaanbakovenvorm met wat saus.
Leg onze aubergines over de saus, over het hele oppervlak.
Maak een laag met de gekookte ham, rasp onze scamorza en voeg de geraspte Parmigiano toe.
Voeg de saus toe en begin opnieuw met een laag aubergines, ham, scamorza, Parmigiano en saus tot de ingrediënten op zijn of de rand van de ovenschaal is bereikt.
Werk de laatste laag af met de saus en royaal Parmigiano.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 30/35 minuten; tot er een mooie korst ontstaat.
Pan, ovenschaal, lepel, rasp
Bewaar in de koelkast niet langer dan 2/3 dagen
Italia
| Energie (kcal) | 56,1 |
| Koolhydraten (g) | 2,52 |
| waarvan suikers (g) | 2,52 |
| Vetten (g) | 2,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,36 |
| Eiwitten (g) | 4,29 |
| Vezels (g) | 1,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
