Carpaccio van octopus met linzencrème
De Carpaccio van Octopus met Linzencrème is een glutenvrij en lactosevrij gerecht dat ideaal is voor elke gelegenheid en elk seizoen. Dit gerecht, dat zee en land samenbrengt in een symfonie van smaken en texturen, is een ideale optie om uw gasten te verrassen of gewoon uw smaakpapillen te verwennen.
Ingrediënten
- Carpaccio van octopus
150g150g - Gekookte linzen in blik of pot
200g200g - Extra vergine olijfolie
1unit1unit - Uiq.b.
- Selderijq.b.
- Wortelq.b.
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 9
Verwarm de eetlepel extra vergine olijfolie in een pan en voeg de soffritto van ui, selderij en wortel toe.
- STAP 2 VAN 9
Laat het bakken tot de groenten zacht zijn.
- STAP 3 VAN 9
Voeg de gekookte linzen toe aan de pan en meng goed met de gebakken groenten.
- STAP 4 VAN 9
Laat enkele minuten koken om de smaken te mengen.
- STAP 5 VAN 9
Doe alles in een blender en pureer tot een gladde crème.
- STAP 6 VAN 9
Voeg zout en peper naar smaak toe.
- STAP 7 VAN 9
Giet de crème in een kom of op een bord.
- STAP 8 VAN 9
Leg de carpaccio van octopus op de linzencrème.
- STAP 9 VAN 9
Serveer direct of bewaar in de koelkast tot het moment van consumptie.
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast tot het moment van consumptie.
Meer informatie
Ideaal gerecht voor elegante diners of lichte lunches, vergezeld van groene salade en knapperig brood.
Oorsprong
Italia, Puglia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 375,22 |
| Koolhydraten (g) | 24,47 |
| waarvan suikers (g) | 1,54 |
| Vetten (g) | 23,64 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,46 |
| Eiwitten (g) | 14,64 |
| Vezels (g) | 6,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
- Eiwitten14,64g·21%
- Koolhydraten24,47g·36%
- Vetten23,64g·34%
- Vezels6,09g·9%