Lichte en glutenvrije appeltaart: een lichte, gezonde en smakelijke zoetigheid, zonder lactose en zonder boter, te bereiden met rijstmeel, rijstmelk en goede extra vierge olijfolie!
Was de appels grondig, schil ze en snijd ze in grote stukken. Doe de stukjes in een kom en besprenkel ze met wat citroensap om verkleuring te voorkomen.
Breek de eieren in een grote kom en voeg de rietsuiker toe. Gebruik een garde om alles op te kloppen tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de extra vierge olijfolie en het water toe aan het eier- en suikermengsel. Roer goed door om de ingrediënten te mengen.
Zeef het biologische rijstmeel en het wijnsteenbakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl je blijft roeren. Voeg een snufje zout toe.
Spatel de appelstukken voorzichtig door het mengsel om ze gelijkmatig te verdelen.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin. Strijk het glad met een spatel.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de taart 30-40 minuten. Controleer de gaarheid door een satéprikker in het midden te steken: als deze er schoon uitkomt, is de taart klaar.
Grote kom
Hand- of elektrische garde
Aardappelschiller
Scherp mes
Snijplank
Ronde bakvorm (diameter 22-24 cm)
Bakpapier
Satéprikker
Bewaar in een luchtdichte container gedurende 2-3 dagen.
Glutenvrij, lactosevrij en boterloos recept, ideaal voor ontbijt of tussendoortje
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 124,8 |
| Koolhydraten (g) | 21,98 |
| waarvan suikers (g) | 9 |
| Vetten (g) | 3,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,17 |
| Eiwitten (g) | 3,04 |
| Vezels (g) | 0,66 |
| Uitverkoop (g) | 0,8 |
