Begin met het fruiten van de preien in de olijfolie in een grote pan tot ze glazig zijn.
Voeg de rijst toe en rooster deze lichtjes gedurende een paar minuten, terwijl je constant roert.
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
Begin met het toevoegen van de warme bouillon, één soeplepel per keer, roerend en wachtend tot het is opgenomen voordat je meer toevoegt.
Ga door met dit proces totdat de rijst beetgaar is en het mengsel romig is.
Roer de geraspte kaas door de risotto, breng op smaak met zout en peper naar eigen smaak.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 40,04 |
| Koolhydraten (g) | 3,94 |
| waarvan suikers (g) | 0,57 |
| Vetten (g) | 1,43 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,55 |
| Eiwitten (g) | 1,41 |
| Vezels (g) | 0,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
