Gevulde aubergines zonder gluten, zonder lactose en veganistisch

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Was en halveer de aubergines. Verwijder met een lepel of mes het vruchtvlees, laat ongeveer een halve centimeter over.

2. STAP 2 VAN 10

   Snijd de tomaatjes in vieren.

3. STAP 3 VAN 10

   Voeg de tomaatjes samen, voeg zout, oregano en een halve theelepel suiker toe.

4. STAP 4 VAN 10

   Laat een paar minuten koken, snijd ondertussen het auberginevruchtvlees in kleine stukjes.

5. STAP 5 VAN 10

   Voeg het vruchtvlees toe aan de tomaatjes, breng op smaak met zout en kook tot het zacht is. Verwijder de knoflook.

6. STAP 6 VAN 10

   Verwarm de oven voor op 180°C.

7. STAP 7 VAN 10

   Verkruimel de tofu in de pan en laat een paar minuten op smaak komen, zet dan het vuur uit.

8. STAP 8 VAN 10

   Bekleed de bakplaat met bakpapier, leg de aubergines met de uitgeholde kant naar boven en vul ze met het mengsel.

9. STAP 9 VAN 10

   Verdeel de overgebleven verkruimelde grissini over de gevulde aubergines, besprenkel met olie en bak ongeveer 30 minuten op het middelste rek in de oven.

10. STAP 10 VAN 10

    Ze zijn klaar als de aubergines zacht zijn.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)