Verwarm de oven voor op 180°C; scheid ondertussen de eiwitten van de dooiers.
Klop in een kom met een elektrische mixer de eiwitten bijna stijf, voeg dan de suiker toe en blijf kloppen tot je een glad en stevig mengsel krijgt; zet opzij.
Doe in een andere kom de cakemix, de aardappelzetmeel en de ongezoete cacao en meng ze goed samen.
Voeg de dooiers toe en meng licht.
Voeg ook het mengsel van eiwitten en suiker toe en meng tot alles goed is opgenomen.
Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier (ik gebruik de furbo-vorm van Benedetta), maar een met bakpapier beklede bakplaat is ook prima.
Giet het beslag in de vorm en zorg ervoor dat je het heel goed egaliseert en vrij rechte randen maakt.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 10/15 min of tot je ziet dat het oppervlak volledig bedekt is met kleine belletjes.
Haal uit de oven, draai om en verwijder meteen het bakpapier.
Je kunt er ook ijsrepen van maken, zorg er dan voor dat je ze in een luchtdichte verpakking doet of in aluminiumfolie of bakpapier wikkelt.
Elektrische mixer
Vierkante bakvorm
Spuitzak
In de koelkast of in de vriezer
Je kunt de crème bereiden terwijl de basis bakt; doe daarvoor de room in een kom en klop hem goed op, voeg dan de theelepel vanillepasta en de eetlepel ahornsiroop toe en meng alles goed. Als het biscuitdeeg is afgekoeld, snijd je het in regelmatige rechthoekjes; je zou er ongeveer 18 moeten krijgen. Je kunt er ook ijsrepen van maken, zorg er dan voor dat je ze in een luchtdichte verpakking doet of in aluminiumfolie of bakpapier wikkelt.
Italia
| Energie (kcal) | 180,14 |
| Koolhydraten (g) | 21,93 |
| waarvan suikers (g) | 14,13 |
| Vetten (g) | 8,27 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,38 |
| Eiwitten (g) | 3,63 |
| Vezels (g) | 0,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
