Deze appeltaart is glutenvrij, melkvrij en zonder toegevoegde vetten, maar echt heerlijk! De appels worden gekarameliseerd met kaneel en suiker, en de taart is versierd met een kaneelglazuur en rode bessen.
Was, schil en snijd de appels in regelmatige stukjes. Doe ze in een kom, voeg 1 eetlepel maïzena toe en meng goed.
Doe de kokosolie in een pan en laat smelten. Voeg de suiker en kaneel toe en roer. Voeg de appels toe en roer goed, zet op laag vuur en laat ongeveer 10 minuten koken.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop met een elektrische mixer tot een schuimig en dicht mengsel.
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Meng in een andere kom de mix voor gebak, de maïzena en het bakpoeder en voeg het eimengsel toe. Roer goed door en let op dat er geen klontjes ontstaan.
Voeg de melk toe en roer nogmaals.
Voeg de gekarameliseerde appels toe en spatel ze voorzichtig van onder naar boven door het beslag.
Bekleed de taartvorm met bakpapier en giet het beslag erin. Zet ongeveer 25-30 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is voordat je hem uit de oven haalt.
Laat volledig afkoelen voordat je gaat decoreren.
Maak de glazuur door in een kommetje poedersuiker, kaneel en water te mengen. Voeg meer of minder water toe, afhankelijk van hoe dik je de glazuur wilt hebben.
Giet de glazuur over de taart en decoreer met rode bessen en poedersuiker.
Elektrische mixer
Koekenpan
Spatel
Taartvorm
Bakpapier
Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
Deze taart is geschikt voor mensen die een glutenvrij, zuivelvrij en vetvrij dieet volgen.
Italia
| Energie (kcal) | 168,12 |
| Koolhydraten (g) | 27,46 |
| waarvan suikers (g) | 22,51 |
| Vetten (g) | 5,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,07 |
| Eiwitten (g) | 4,06 |
| Vezels (g) | 1,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
