Een zeer zachte en smakelijke focaccia.
Doe de bloem, de verkruimelde gist, het water, de olie en het zout in een kom.
Meng met een elektrische mixer met haken gedurende minstens 7-8 minuten.
Neem vervolgens een ovenschaal van 30x20, bekleed deze met bakpapier, vet in en giet het deeg erin.
Verdeel het mengsel gelijkmatig met behulp van een spatel.
Dek af met folie en laat 1,5 uur rijzen in een uitgeschakelde oven of tot het verdubbeld is.
Haal uit de oven en verwarm deze voor op 200°C.
Bereid de pekel voor door water, olie en rozemarijn te mengen, giet het over de focaccia en zorg ervoor dat het hele oppervlak nat is.
Bestrooi met grof zout en bak ongeveer 35 minuten op het middelste rek van de oven.
Controleer voor het uit de oven halen of de onderkant van de focaccia gaar is door deze iets van het bakpapier te tillen, het moet droog zijn.
Haal uit de oven en laat bij voorkeur afkoelen op een rooster om condensatie te voorkomen.
Oven
Ovenschaal 30x20
Bakpapier
Elektrische mixer
Spatel
Folie
Rooster
Blijft een paar dagen zacht, je kunt het ook in stukken snijden en invriezen. Je kunt het consumeren door het op kamertemperatuur te laten ontdooien, in de magnetron of in een airfryer voor een knapperige buitenkant. Ps: schrik niet als het tijdens het bakken veel opzwelt, dit maakt het tot een wolkje.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 240,28 |
| Koolhydraten (g) | 20,43 |
| waarvan suikers (g) | 0,7 |
| Vetten (g) | 16,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,35 |
| Eiwitten (g) | 3,08 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 2,88 |
