Ketchupsaus is een saus op basis van tomaat, ui, paprika en kruiden. Ze heeft een zoete en licht pittige smaak. Oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, is het een van de populairste sauzen ter wereld geworden en is het een ideale smaakmaker voor talrijke gerechten. Ketchupsaus thuis maken is heel eenvoudig en levert een product op dat gemaakt is met natuurlijke ingrediënten en zonder conserveermiddelen.
Meng de tomaten, uien, paprika's en knoflook en laat alles minstens 45 minuten koken, tot de paprika's zacht zijn geworden
Passeer alles door een fijne zeef
Laat alles nog 30 minuten doorkoken
Voeg alle overige ingrediënten toe, inclusief het kruidenzakje zoals hierboven beschreven en in een gaasje zakje gedaan
Laat het minstens twee uur zachtjes sudderen, eventueel drie als dat nodig is, terwijl u vaak roert, tot een zeer dikke saus is verkregen. Haal het zakje eruit
Giet het mengsel in gesteriliseerde, gloeiendhete glazen potten en sluit luchtdicht af
Als alternatief kan men alles na het afsluiten steriliseren door de potten onder te dompelen in een pan met water die aan de kook wordt gebracht en ongeveer 45 minuten blijft koken, en laat daarna in de pan afkoelen zonder aan te raken
Pan
Blender
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 weken
Deze ketchupsaus is perfect bij frietjes, hamburgers en hotdogs
| Energie (kcal) | 35,21 |
| Koolhydraten (g) | 7,3 |
| waarvan suikers (g) | 7,09 |
| Vetten (g) | 0,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 0,98 |
| Vezels (g) | 1,05 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
