Parmezaansaus is een romige en heerlijke saus, perfect om vlees, pasta of groenten te begeleiden. De oorsprong ervan gaat terug tot de middeleeuwen, toen monniken in de regio Emilia-Romagna begonnen met de productie van Parmigiano Reggiano-kaas. Vandaag is het een klassieker in de Italiaanse keuken, geliefd om zijn rijke en boterachtige smaak.
Neem een kleine steelpan en giet de bloem erin
Zet het vuur op een zacht vlammetje en plaats de steelpan erop
Begin vervolgens de melk erbij te gieten en roer voortdurend zodat er geen klontjes ontstaan
Ga door met de melk toe te voegen tot de volledige hoeveelheid op is en laat het op het vuur staan terwijl je blijft roeren tot een niet al te dikke binding is verkregen
Zet nu het vuur op het minimum
Voeg op dit punt de nootmuskaat en de parmezaan toe
Breng indien nodig op smaak met zout
Meng goed en laat nog op het vuur staan tot gebruik met de pasta
Italia
| Energie (kcal) | 156,33 |
| Koolhydraten (g) | 4,51 |
| waarvan suikers (g) | 4,51 |
| Vetten (g) | 14,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,25 |
| Eiwitten (g) | 3,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
