De walnotensaus is een romige en aromatische saus, ideaal bij pastagerechten of als saus voor bijgerechten. Haar oorsprong gaat terug tot de oude Ligurische keuken, die bekendstaat om het gebruik van walnoten in culinaire bereidingen. Deze saus is gemakkelijk en snel te bereiden en geeft gerechten een unieke smaak.
Mix 500 g gepelde walnoten samen met een mooi bosje fijngehakte basilicum
Laat ongeveer 50 g boter smelten in een pan, bij voorkeur van aluminium, giet het bovengenoemde mengsel erin en laat het een paar minuten koken terwijl u vaak roert om te voorkomen dat het blijft kleven
Voeg wat tomatensaus toe om een roze kleur te geven en 2 verpakkingen kookroom
Laat heel zachtjes sudderen en zet het vuur uit
Breng de pasta op smaak door er ruim parmezaan over te strooien
Blender
Pan
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 456,82 |
| Koolhydraten (g) | 4,36 |
| waarvan suikers (g) | 3,44 |
| Vetten (g) | 44,67 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,23 |
| Eiwitten (g) | 8,05 |
| Vezels (g) | 3,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
