Spaghetti met bottarga is een hoofdgerecht met een intense en speciale smaak. Een eenvoudig en snel recept, aanpasbaar, maar perfect voor elke gelegenheid.
Terwijl de pasta kookt, fruit je in 2-3 eetlepels olie de licht geplette knoflook in de schil met de fijngehakte sjalot.
Rasp de bottarga in de gewenste hoeveelheid. Wanneer de spaghetti gaar is, giet ze af en bewaar een beetje kookwater. Doe de spaghetti in de pan met de olie.
Bak de spaghetti kort, bestrooi ze met de geraspte bottarga, roer snel en voeg indien nodig een scheutje kookwater toe.
Werk af met extra bottarga in schilfers naar smaak en serveer direct.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 344,24 |
| Koolhydraten (g) | 65,35 |
| waarvan suikers (g) | 1,98 |
| Vetten (g) | 3,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,76 |
| Eiwitten (g) | 15,72 |
| Vezels (g) | 1,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
