Spinazie soufflé met gekookte ham en scamorza

Meng in een kom de ricotta, de eieren, de geraspte Parmigiano Reggiano en de eerder gekookte spinazie en meng met een spatel tot een homogeen en romig mengsel.

Voeg op de bodem van een ovenschaal, ingevet met een beetje extra vergine olijfolie, een snufje paneermeel toe, gevolgd door het ricotta- en groentemengsel, de scamorza in plakjes, de gekookte ham en bedek ten slotte alles met de bechamelsaus.

Werk af met een snufje geraspte Parmigiano Reggiano en bak in de oven of in een airfryer op 200 graden gedurende 15-20 minuten, totdat er een korstje op het oppervlak is gevormd.