Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet het al dente af, doe het in een kom, voeg de boter en basilicum toe.
Klop in een andere kom de eieren met zout, Parmezaanse kaas en peper naar smaak.
Giet het eimengsel over de pasta.
Verhit de olie in een pan, plaats een kookring in de pan en vul deze met de pasta. Laat een paar minuten koken, verwijder dan de kookring en blijf koken tot het goudbruin is. Draai de frittata om en kook de andere kant.
Je kunt het verrijken met mozzarella en gekookte ham of het bereiden met restjes pasta en erwten.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 297,78 |
| Koolhydraten (g) | 24,35 |
| waarvan suikers (g) | 0,85 |
| Vetten (g) | 16,66 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,95 |
| Eiwitten (g) | 13,82 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
