Een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht, perfect om de smaak van de zee op tafel te brengen. Scialatielli met mosselen is een echte must voor liefhebbers van visgerechten. Probeer het en laat u verleiden!
Maak de mosselen schoon onder stromend water, schraap de schelpen af en verwijder de baarden.
Breng in een pan water aan de kook en doe de mosselen erin; haal ze van het vuur zodra ze open gaan.
Zeef het kookvocht van de mosselen met een vergiet.
Pel de mosselen en houd een paar mosselen met schelp apart voor de decoratie.
Fruit in een pan de knoflook met een beetje extra vierge olijfolie, voeg dan de gewassen cherrytomaten toe, in vieren gesneden, en laat ongeveer tien minuten koken.
Breng de saus op smaak met zout en voeg een soeplepel van het mosselkookvocht toe. Voeg ook de gepelde mosselen toe en kook nog een paar minuten; voeg gehakte peterselie toe
Zet een pan met water en zout op het vuur om de scialatielli te koken. Kook de scialatielli en giet ze al dente af, doe ze in de pan met de mossel- en tomatensaus.
Schep om op middelhoog vuur tot de pasta gaar is; als de saus te veel is ingedikt, voeg dan wat van het gefilterde mosselvocht toe.
Schep op borden en garneer met de apart gehouden mosselen in schelp en nog wat gehakte peterselie.
Pan
Vergiet
Direct consumeren
Voor een pittige toets kunt u chilipeper toevoegen aan de mossel- en tomatensaus. Serveer met een goede frisse witte wijn.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 127,95 |
| Koolhydraten (g) | 14,41 |
| waarvan suikers (g) | 1,31 |
| Vetten (g) | 3,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,13 |
| Eiwitten (g) | 9,45 |
| Vezels (g) | 0,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,3 |
