Kook de pasta al dente in ruim gezouten water.
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze grof. Bak ze in een pan met een scheutje olie op hoog vuur gedurende 20-25 minuten.
Fruit in een andere pan de worst met een scheutje olie, laat mooi bruin worden en blus af met de witte wijn tot de alcohol volledig is verdampt.
Giet de pasta af en breng deze in een kom op smaak met een deel van de bechamelsaus. Voeg de paddenstoelen, worst en provola toe en meng goed.
Bedek een ovenschaal met een royale laag bechamelsaus, voeg de pasta toe en dek af met nog een laag bechamelsaus en ruim voldoende Parmigiano Reggiano.
Bak in de oven op 180°C gedurende 35 minuten, verhoog vervolgens de temperatuur tot 195°C en bak nog 15 minuten.
Pan
Ovenschaal
Kom
Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte container.
Het wordt aanbevolen om het warm te serveren om optimaal van de romigheid van het gerecht te genieten.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 173,04 |
| Koolhydraten (g) | 12,5 |
| waarvan suikers (g) | 2,13 |
| Vetten (g) | 9,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,09 |
| Eiwitten (g) | 7,93 |
| Vezels (g) | 0,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,28 |
