Carpaccio van zwaardvis is een smaakvol en verfijnd gerecht, perfect om te serveren als een gourmet voorgerecht bij een feestelijke lunch of een avond met speciale gasten, of om te genieten als een lichte hoofdschotel in combinatie met warme broodcroutons en een portie gegrilde groenten.
Snijd de zwaardvis in zeer dunne, bijna transparante plakjes met een goed scherp mes.
Leg de plakjes zwaardvis op een serveerschaal, zorg dat ze niet overlappen.
Pers de citroenen uit en verdeel het sap gelijkmatig over de zwaardvis.
Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe over de vis.
Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper naar wens.
Bestrooi de carpaccio met fijngehakte verse peterselie ter decoratie en smaakversterking.
Laat ongeveer 10 minuten marineren in de koelkast voordat je het serveert.
Scherp mes
Citruspers
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 100,97 |
| Koolhydraten (g) | 0,86 |
| waarvan suikers (g) | 0,86 |
| Vetten (g) | 7,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,19 |
| Eiwitten (g) | 5,98 |
| Vezels (g) | 0,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
