Een eenvoudig en snel te bereiden gerecht, pasta met ansjovis en bottarga is een explosie van mediterrane smaken, perfect voor elke gelegenheid. Uitstekend te combineren met een groot ambachtelijk bier.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente.
Verwarm ondertussen in een koekenpan de extra vergine olijfolie en fruit de knoflook en de peperoncino.
Voeg de schoongemaakte verse ansjovis toe en kook een paar minuten tot ze uit elkaar vallen.
Giet de spaghetti af en voeg ze toe aan de pan met de ansjovis, goed roeren.
Voeg de geraspte bottarga en de fijngehakte verse peterselie toe, opnieuw roeren.
Serveer onmiddellijk, eventueel garneren met een extra snufje bottarga.
Te combineren met een frisse en geurige IGA.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 231,2 |
| Koolhydraten (g) | 31,44 |
| waarvan suikers (g) | 3,01 |
| Vetten (g) | 7,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,37 |
| Eiwitten (g) | 10,9 |
| Vezels (g) | 1,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
