Een eenvoudig, snel en goedkoop recept van gepelde spelt met spinazie, geschikt voor veganisten, vegetariërs en mensen met een ei- en lactose-intolerantie. Kan warm of koud worden geserveerd, ideaal voor de lunch op kantoor of op school.
Spoel de gepelde spelt af onder stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
Breng ongeveer 2 kopjes water aan de kook in een pan en voeg de spelt toe; kook volgens de tijden op de verpakking.
Kook in een antiaanbakpan de goed gewassen spinazie met extra vierge olijfolie en een beetje groentebouillonpoeder tot ze geslonken zijn.
Wanneer de spelt gaar is, voeg deze toe aan de spinazie in de pan.
Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Serveer warm of laat afkoelen en serveer koud, naar voorkeur.
Pan
Antiaanbakpan
Zeef/kom om de spelt en spinazie te wassen
Varianten: voeg verkruimelde geitenkaas of geraspte parmezaan toe voor meer smaak; voeg noten of geroosterde zaden toe voor extra crunch; breng op smaak met citroen- of sinaasappelsap voor een citrusaccent; voeg verse kruiden toe zoals peterselie, basilicum of munt.
Italia
| Energie (kcal) | 75,86 |
| Koolhydraten (g) | 12,8 |
| waarvan suikers (g) | 0,55 |
| Vetten (g) | 0,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 4,2 |
| Vezels (g) | 1,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
