Geparelde gerst met pompoen en wortelen is een vegan en vegetarisch hoofdgerecht, zonder kaas, zonder boter en zonder eieren. Een gezond, smakelijk en licht recept, ideaal voor herfstlunches en -diners.
Was de geparelde gerst en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schil de wortelen en was ze samen met de pompoen. Snijd de groenten in blokjes.
Fruit de gewassen en gehakte sjalot in een pan met extra vergine olijfolie en een paar eetlepels heet water; kook ongeveer 15 minuten tot de groenten zacht zijn.
Wanneer de gerst gaar is, voeg hem toe aan de groenten in de pan.
Breng op smaak met zout en peper en roer goed door.
Serveer met een snufje oregano.
Pan om de gerst te koken
Pan
Mes en snijplank
Lepel
Vegan en vegetarisch recept, zonder boter, kaas en eieren. Indicatieve kooktijd: volg ook de aanwijzingen op de verpakking van de geparelde gerst.
Italia
| Energie (kcal) | 62,07 |
| Koolhydraten (g) | 13,75 |
| waarvan suikers (g) | 4,02 |
| Vetten (g) | 0,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
| Eiwitten (g) | 1,61 |
| Vezels (g) | 1,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
