Hartige porridge met kurkuma en spinazie: een snel, gezond en romig recept voor lichte lunch of diner, rijk aan voedingsstoffen en klaar in 15 minuten. Hartige versie van gekookte haver, verrijkt met verse spinazie en kurkuma, ideaal voor een warme, lichte en voedzame maaltijd.
Verwarm het water in een steelpan en voeg, zodra het begint te pruttelen, de havervlokken toe.
Zet het vuur lager en laat de haver 4-5 minuten koken, af en toe roerend, tot een zachte, romige textuur ontstaat.
Terwijl de haver kookt, laat je de spinazie in een pan slinken met een scheutje water of stoom je ze licht, zonder olie toe te voegen.
Doe de spinazie in de pan met de haver (of giet de haver in de pan bij de spinazie).
Voeg de extra vierge olijfolie, een royale snuf kurkuma en een snuf zwarte peper toe; proef en breng eventueel op smaak met zout.
Serveer de warme porridge in een kom en werk, indien gewenst, af met eiwitten naar keuze (ei, peulvruchten of tofu) of met zaden en gedroogd fruit voor een knapperige versie.
Steelpan
Koekenpan
Roerlepel
Variaties: gebruik voor een romigere textuur half water en half sojadrink; voeg vers geraspte gember of gerookt paprikapoeder toe voor een kruidige versie; werk af met zaden, noten of ovengebakken kikkererwten voor een knapperige versie. Volgens de bron niet geschikt om in te vriezen.
Italia
| Energie (kcal) | 90,34 |
| Koolhydraten (g) | 13,63 |
| waarvan suikers (g) | 0,43 |
| Vetten (g) | 1,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,27 |
| Eiwitten (g) | 4,16 |
| Vezels (g) | 2,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
