Een frisse en lichte salade op basis van komkommer, kikkererwten, tomaten, tonijn en tarallini. Eenvoudig en snel recept, ideaal voor zomerse lunches, picknicks of maaltijden om mee te nemen naar het werk. Het is aan te raden de salade minstens 30 minuten in de koelkast te laten rusten zodat de smaken zich mengen.
Was de komkommers, snijd ze in blokjes en doe ze in een grote kom.
Voeg de gekookte en goed uitgelekte kikkererwten toe (als je kikkererwten uit blik gebruikt, spoel ze dan af onder stromend water).
Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan de kom.
Verkruimel de taralli met je handen en voeg ze toe aan de salade voor extra krokantheid.
Open het potje tonijn, giet de overtollige olie af en breek de tonijn grof in stukken, voeg hem vervolgens toe aan de kom.
Breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout, oregano en appelazijn; meng goed zodat de dressing goed verdeeld wordt.
Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je serveert, zodat de smaken zich kunnen mengen.
Grote kom
Vergiet of afdruipzeef (voor de kikkererwten)
Bewaren in de koelkast tot 24 uur in een luchtdichte container
Perfect om van tevoren te bereiden en mee te nemen naar het werk of een picknick. Bewaar in de koelkast in een luchtdichte bak maximaal 24 uur.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 96,47 |
| Koolhydraten (g) | 10,39 |
| waarvan suikers (g) | 1,49 |
| Vetten (g) | 1,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,23 |
| Eiwitten (g) | 8,22 |
| Vezels (g) | 2,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
