Eenvoudige aardappelballetjes die vanbinnen zacht zijn en vanbuiten een knapperig korstje hebben, perfect voor het kerstavondaperitief. Gemakkelijk te vormen deeg, ideaal om in de airfryer of oven te bakken.
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.
Giet de aardappelen af en stamp ze met een aardappelstamper of vork tot een klontvrije puree.
Voeg aan de puree 3-4 eetlepels geraspte parmezaan, 1 ei en een snufje zout toe; meng goed.
Meng er 2-3 eetlepels bloem type 00 of maïszetmeel door om een zacht maar kneedbaar deeg te krijgen; pas de hoeveelheid indien nodig aan.
Vet je handen licht in en vorm balletjes van het deeg.
Bakken: in de airfryer op 190°C gedurende ongeveer 10 minuten; in een voorverwarmde oven op 200°C ongeveer 15 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en een korstje hebben.
Serveer warm als feestelijk aperitief.
Aardappelstamper
Oven of airfryer
Het deeg blijft zacht en licht plakkerig, maar is makkelijk te bewerken door je handen in te vetten. De hoeveelheden zijn indicatief voor 4 personen als fingerfood; pas baktijd en hoeveelheid aan volgens de grootte van de balletjes en de gebruikte oven/airfryer.
Italia
| Energie (kcal) | 134,16 |
| Koolhydraten (g) | 18,54 |
| waarvan suikers (g) | 0,38 |
| Vetten (g) | 4,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,21 |
| Eiwitten (g) | 6,41 |
| Vezels (g) | 1,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
