Pompoen- en aardappelsoep

Name: Pompoen- en aardappelsoep
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Helft Witte ui; 3 Eetlepels Extra vierge olijfolie; Naar smaak Oregano en rozemarijn; Naar smaak Geraspte Parmezaanse kaas; 150 g Pasta zoals ditalini rigati; Naar smaak Zout en zwarte peper; Gemiddelde grootte Een aardappel; 150 g Pompoen

@mescolabene

Categorie: Eerste gangen

Dit voorgerecht is romig en smaakvol.. Een echte troost op de koudere dagen. Als je een drukke dag vol verplichtingen en een beetje stress hebt gehad.. dan is deze soep precies wat je nodig hebt. Het brengt je een beetje terug.. naar de warme gerechten van moeders en grootmoeders.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingrediënten

Aantal porties

Witte ui1Helft
Extra vierge olijfolie3Eetlepels
Oregano en rozemarijnNaar smaak
Geraspte parmezaanse kaasNaar smaak
Pasta zoals ditalini rigati150g
Zout en zwarte peperNaar smaak
Een aardappelGemiddelde grootte
Pompoen150g

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
In een pan fruiten we de fijngehakte ui. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden pompoen en aardappelen toe. Zout, peper, bedek met heet water en laat met deksel koken.
STAP 2 VAN 4
Zodra zowel de pompoen als de aardappelen zacht zijn, voegen we de pasta direct toe. Ja, we zullen het koken met de risotto-methode om het heerlijk romig en smaakvol te maken!
STAP 3 VAN 4
We koken het door steeds heet water toe te voegen en vaak te roeren. Wanneer het gaar en romig is, zetten we het uit. Voeg Parmezaanse kaas, een snufje oregano en rozemarijn toe en roer goed door.
STAP 4 VAN 4
Serveer en eindig met een scheutje rauwe olijfolie.

Suggesties

Je maakt maar één pan vuil!

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de restjes in een bakje in de koelkast. De volgende dag, opgewarmd, is het nog lekkerder.

Meer informatie

Om het gerecht nog romiger te maken, kun je een deel van de pompoen en aardappelen pureren zodra ze gaar zijn.

Oorsprong

Italia, Calabria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	204,51
Koolhydraten (g)	27,52
waarvan suikers (g)	2,93
Vetten (g)	8,71
waarvan verzadigd (g)	1,27
Eiwitten (g)	5,25
Vezels (g)	1

Eiwitten
5,25g·12%
Koolhydraten
27,52g·65%
Vetten
8,71g·21%
Vezels
1g·2%