Pasta met aubergines, cherrytomaatjes en caciocavallo

Name: Pasta met aubergines, cherrytomaatjes en caciocavallo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g aubergines; 250 g cherrytomaatjes; 1 teentje knoflook; naar smaak arachideolie; naar smaak extra vergine olijfolie; naar smaak zout; naar smaak geraspte Parmezaanse kaas; naar smaak caciocavallo; 160 g vermicelli; naar smaak basilicumblaadjes

@millegrammi

Categorie: Eerste gangen

Een heerlijke pasta met aubergines, cherrytomaatjes en caciocavallo, perfect voor elke zomerse gelegenheid. Gemakkelijk te bereiden en zeer bevredigend.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

millegrammi@millegrammi

Ingrediënten

Aantal porties

Aubergines400g
Cherrytomaatjes250g
Knoflook1teentje
Arachideolienaar smaak
Extra vergine olijfolienaar smaak
Zoutnaar smaak
Geraspte parmezaanse kaasnaar smaak
Caciocavallonaar smaak
Vermicelli160g
Basilicumblaadjesnaar smaak

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Verhit in een pan de arachideolie en bak de in blokjes gesneden aubergines, laat ze vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier.
STAP 2 VAN 5
Verhit in een antiaanbakpan de knoflook in de extra vergine olijfolie en voeg de gehalveerde of in vieren gesneden cherrytomaatjes toe. Kook op middelhoog vuur met de deksel erop gedurende 10 minuten.
STAP 3 VAN 5
Kook de pasta in kokend water en giet af.
STAP 4 VAN 5
Voeg de aubergines toe aan de tomatensaus, breng op smaak met zout en laat 5 minuten intrekken.
STAP 5 VAN 5
Meng de pasta met de saus, voeg de Parmezaanse kaas en de caciocavallo toe. Garneer met basilicumblaadjes.

Suggesties

Frituurpan
Pan
Kookpan
Rasp

Algemene informatie

Bewaarinstructies

De pasta met aubergines, cherrytomaatjes en caciocavallo kan twee dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt het ook in de oven opwarmen en omtoveren tot een ovenschotel.

Meer informatie

Het is een van de recepten die ik het vaakst maak met aubergines. En het is een hoofdgerecht dat veel voldoening geeft.

Oorsprong

Italia, Campania

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	16,47
Koolhydraten (g)	2,39
waarvan suikers (g)	2,39
Vetten (g)	0,11
waarvan verzadigd (g)	0,02
Eiwitten (g)	0,85
Vezels (g)	1,57
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
0,85g·17%
Koolhydraten
2,39g·49%
Vetten
0,11g·2%
Vezels
1,57g·32%