Meng in een kom de eieren met de suiker tot ze schuimig worden.
Pers een sinaasappel uit en giet het sap in de kom, voeg de olie, een snufje zout en het kokosmeel toe en meng met een spatel.
Voeg de sinaasappelschil toe en daarna de gezeefde bloem en bakpoeder. Meng tot het beslag goed gemengd is.
Giet het beslag in een met olie en bloem voorbereide taartvorm en bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden ongeveer 45 minuten. Laat lauwwarm worden, haal uit de vorm en garneer met poedersuiker.
Mixer
Taartvorm
Blijft 4-5 dagen goed afgedekt.
Je kunt boter gebruiken in plaats van olie, volgens de verhouding in de tabel in het betreffende artikel.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 271,72 |
| Koolhydraten (g) | 47,35 |
| waarvan suikers (g) | 29,68 |
| Vetten (g) | 7,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,79 |
| Eiwitten (g) | 6,64 |
| Vezels (g) | 1,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
