Giet in een hoge pan ruim water, een snuf grof zout, een theelepel olie en de takjes rozemarijn. Voeg de rijst toe, zet op het vuur en kook met deksel gedurende 30' vanaf het opnieuw koken (of volgens de aangegeven tijd op de verpakking).
Wanneer de rijst gaar is, giet hem af onder koud water, breng op smaak met een eetlepel olie en zet apart.
Snijd de tofu in regelmatige blokjes en doe ze in een kom samen met de sojasaus. Voeg twee eetlepels olie en een snuf zwarte peper toe, meng en laat ongeveer een uur marineren in de koelkast.
Snijd de ui in ringen, doe die in een antiaanbakpan met twee eetlepels olie en laat 5' op zeer laag vuur stoven. Voeg een snuf grof zout toe en laat dit smelten.
Voeg ook de gemarineerde tofu toe, zet het vuur hoger en bak al omscheppend enkele minuten. Haal van het vuur en laat lauw worden.
Giet in een grote kom de rijst, de gewassen en gedroogde bosbessen en het mengsel van tofu en ui. Meng voorzichtig en voeg de verse tijmblaadjes en de resterende eetlepel olie toe.
Schep op de borden en serveer je venere-rijst met gemarineerde tofu, bosbessen en tijm!
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container gedurende 3-4 dagen.
Dit gerecht is ook perfect om in individuele kommetjes te serveren tijdens aperitieven en buffetten!
Italia
| Energie (kcal) | 88,63 |
| Koolhydraten (g) | 14,84 |
| waarvan suikers (g) | 2,64 |
| Vetten (g) | 1,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
| Eiwitten (g) | 3,79 |
| Vezels (g) | 2,31 |
| Uitverkoop (g) | 0,28 |
