Linguine met octopus ragù

Name: Linguine met octopus ragù
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Linguine; 600 g Octopus; 300 g Tomatensaus; 1 stuk Wortel; 1 stengel Selderij; 1 stuk Citroen; 1 stuk Knoflook; 1 stuk Ui; 1 bosje Peterselie; 1 glas Rode wijn; 4 stuks Gepelde tomaten; naar smaak Peper; naar smaak Zout; naar smaak Extra vergine olijfolie

@pasta-felice-pastificio-artigianale-siciliano

Categorie: Eerste gangen

Een heerlijk gerecht van linguine met octopus ragù, perfect voor een lunch of diner met mediterrane smaken. Het recept combineert de frisheid van octopus met de intense smaak van tomaat en specerijen, alles verrijkt met een vleugje citroen en verse peterselie.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

pasta-felice-pastificio-artigianale-siciliano@pasta-felice-pastificio-artigianale-siciliano

Ingrediënten

Aantal porties

Linguine300g
Octopus600g
Tomatensaus300g
Wortel1stuk
Selderij1stengel
Citroen1stuk
Knoflook1stuk
Ui1stuk
Peterselie1bosje
Rode wijn1glas
Gepelde tomaten4stuk
Pepernaar smaak
Zoutnaar smaak
Extra vergine olijfolienaar smaak

Beschikbare producten

Linguine met Basilicum Spinazie

1 product

€ 4,90

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Reinig de octopus door deze onder stromend water af te spoelen, verwijder de ogen en de snavel, en snijd hem vervolgens in regelmatige stukken.
STAP 2 VAN 8
Verhit een scheutje extra vergine olijfolie in een pan met een teentje knoflook in de schil en een paar takjes peterselie.
STAP 3 VAN 8
Voeg de in stukken gesneden octopus toe en bak deze goed aan gedurende ongeveer 30 minuten, af en toe roerend.
STAP 4 VAN 8
Verwijder de knoflook en de peterselietakjes, blus af met een half glas rode wijn en laat de alcohol op hoog vuur verdampen.
STAP 5 VAN 8
Breng een pan water aan de kook, voeg zout toe en kook de linguine al dente.
STAP 6 VAN 8
Giet de pasta direct in de pan met de saus en meng goed.
STAP 7 VAN 8
Bereid een gehakte peterselie voor en, indien gewenst, snijd een peper fijn.
STAP 8 VAN 8
Serveer de linguine met octopus ragù met de gehakte peterselie, peper en een rasp van citroenschil.

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	77,03
Koolhydraten (g)	11,51
waarvan suikers (g)	2,69
Vetten (g)	0,58
waarvan verzadigd (g)	0,14
Eiwitten (g)	5,09
Vezels (g)	1,11
Uitverkoop (g)	0,07

Eiwitten
5,09g·28%
Koolhydraten
11,51g·63%
Vetten
0,58g·3%
Vezels
1,11g·6%