Maak de garnalen schoon door de kop, het pantser en de darm te verwijderen, maar laat de staart zitten.
Klop de eieren met een snufje zout en peper in een kom.
Meng de amandelvlokken met het maïsmeel op een bord.
Haal de garnalen door het ei en vervolgens door het mengsel van amandelen en maïsmeel, herhaal voor een dubbele paneerlaag.
Voor een ovenversie, leg de garnalen op een bakplaat met bakpapier, voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe en bak op 200°C gedurende 10-15 minuten.
Voor een gefrituurde versie, frituur de garnalen in voldoende hete plantaardige olie gedurende een paar minuten.
Laat de garnalen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de garnalen met de bijbehorende saus en geniet ervan.
Geschikt voor coeliakiepatiënten en perfect voor elke gelegenheid.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 122,81 |
| Koolhydraten (g) | 2,49 |
| waarvan suikers (g) | 2,42 |
| Vetten (g) | 6,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 1 |
| Eiwitten (g) | 14 |
| Vezels (g) | 0,94 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
