Bloemkool in beslag

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 6

   Was en maak de bloemkool schoon van de bladeren en verdeel hem in roosjes.

2. STAP 2 VAN 6

   Maak het beslag door kikkererwtenmeel, water, zout en een specerijenmix te mengen.

3. STAP 3 VAN 6

   Haal de roosjes eerst door het beslag en daarna door het maïsmeel.

4. STAP 4 VAN 6

   Leg de roosjes op een bakplaat, voeg een scheutje olie toe en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20/25 minuten.

5. STAP 5 VAN 6

   Verwarm intussen de sojasaus met de honing in een steelpan en laat op laag vuur een paar minuten inkoken tot het is ingedikt.

6. STAP 6 VAN 6

   Dresseer door op de bodem wat hummus te leggen, daarboven de bloemkool en garneer met de reductie en gehakte geroosterde hazelnoten.

Suggesties

• Bakplaat

• Steelpan

Algemene informatie

Analyse