Doe de meelsoorten in een kom of keukenmachine en voeg geleidelijk de gist toe, opgelost in 400 g water.
Zodra al het water is opgenomen, afdekken en 10 minuten laten rusten op kamertemperatuur.
Voeg het zout toe samen met de resterende 30 g water en kneed tot het deeg volledig ontwikkeld is.
Laat het deeg nog 30 minuten rusten, afgedekt op kamertemperatuur.
Voer 3 rondes versterkende vouwen uit, met tussendoor 20-30 minuten rust, afgedekt op kamertemperatuur.
Doe het deeg in een afgedekte kom en laat het een uur in massa rijzen op kamertemperatuur.
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad en vorm een brood.
Leg het deeg in het rijsmandje met griesmeelbloem, met de opening naar boven.
Laat rijzen tot verdubbeld volume (ongeveer 3 uur bij 19-20°C).
Keer het brood om op bakpapier en leg het in een voorverwarmde gietijzeren pan (24 cm).
Bak op 230°C met deksel gedurende 20 minuten, daarna op 210°C zonder deksel nog eens 20 minuten.
Bak ten slotte 10 minuten op 190°C op een vuurvaste steen met een kier.
Laat het brood rechtop afkoelen op een rooster voordat je ervan geniet.
Keukenmachine
Rijsmandje
Gietijzeren pan
Vuurvaste steen
Bewaar 2-3 dagen in een papieren zak of gewikkeld in een katoenen doek.
Perfect recept om op één dag een ambachtelijk brood te maken, ook zonder licoli.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 324,73 |
| Koolhydraten (g) | 67,98 |
| waarvan suikers (g) | 0,9 |
| Vetten (g) | 1,29 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,23 |
| Eiwitten (g) | 11,84 |
| Vezels (g) | 3,85 |
| Zout (g) | 1,02 |
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
