We beginnen met het snijden van de ui en bakken deze in een pan met extra vergine olijfolie, een snufje zout, water en suiker.
Ondertussen snijden we de courgette met een mandoline heel dun en leggen we de plakjes in een straal, waarbij we ze lichtjes overlappen.
We plaatsen de tomino in het midden en sluiten het als een pakketje.
We verzegelen het met tandenstokers en bakken het op een goed hete plaat tot het gaar is.
We serveren het met tomino, gekarameliseerde ui, walnoten en een scheutje gerijpte balsamicoazijn.
Bewaren in de koelkast
Serveer met een bijgerecht van verse salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 25,69 |
| Koolhydraten (g) | 5,75 |
| waarvan suikers (g) | 5,72 |
| Vetten (g) | 0,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,62 |
| Vezels (g) | 0,64 |
