Dit pastagerecht is een ware explosie van smaak, een bijzondere smaak die doet denken aan Nerano, maar ook aan cacio e pepe, dus je moet het absoluut proberen!
Begin met het snijden van de courgette in plakjes met een mandoline.
Bak ze vervolgens aan in een pan met extra vergine olijfolie en knoflook.
Als ze klaar zijn, zetten we een portie apart.
Ondertussen koken we de pasta in ruim gezouten kokend water.
Als de pasta klaar is, doen we die rechtstreeks in de pan met de saus.
Giet er een beetje water bij en laat de pasta verder garen.
Op het vuur uit monterden we de pasta af en voegen de cashewcrème en de parmigiano toe.
Serveer met de apart gehouden courgette, peper en citroenschil.
Mandoline
Pan
Een eenvoudig gerecht met weinig ingrediënten, maar het zal je zeker bevallen!
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 141,32 |
| Koolhydraten (g) | 25,19 |
| waarvan suikers (g) | 2,04 |
| Vetten (g) | 2,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,4 |
| Eiwitten (g) | 5,74 |
| Vezels (g) | 1,53 |
