Marineer de gesneden rode Tropea ui in water en azijn gedurende minstens 30 minuten.
Bak de stukjes in een pan met een beetje olie en blus af met een beetje sojasaus.
Leg drie overlappende ijsbergsla bladeren op een vel bakpapier.
Leg in het midden wat croutons of simpelweg een sneetje brood in blokjes gesneden en geroosterd in de pan.
Voeg de kaasschilfers, de stukjes, de ui en de begeleidende saus toe (1 theelepel sojasaus, 1 theelepel pindakaas, sesamzaadjes en een beetje water).
Sluit af door de wrapvorm te geven en wikkel het in bakpapier.
Bewaar in de koelkast.
Kan geserveerd worden met een verfrissend drankje, zoals een ijsthee.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 82,91 |
| Koolhydraten (g) | 5,82 |
| waarvan suikers (g) | 1,11 |
| Vetten (g) | 3,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 5,29 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 3,6 |
