Een frisse en veelzijdige maaltijd, ideaal om mee te nemen naar het strand of tijdens een wandeling in de bergen.
Marineer de in plakjes gesneden Tropea-ui minstens 30 minuten in water en azijn.
Bak de reepjes in een pan met een scheutje olie en blus af met een beetje sojasaus.
Leg drie overlappende ijsbergsla-bladeren op een vel bakpapier.
Leg in het midden croutons of gewoon een snee brood, in blokjes gesneden en in een pan geroosterd.
Voeg de Parmesaan-schaafsel, de reepjes, de ui en de begeleidende saus toe (1 theelepel sojasaus, 1 theelepel pindakaas, sesamzaadjes en een beetje water).
Sluit door de vorm van een wrap te geven en rol hem in het bakpapier.
Bewaren in de koelkast.
Kan worden geserveerd met een verfrissend drankje, zoals ijsthee.
Italia, Liguria
