Super smakelijke ragù

Name: Super smakelijke ragù
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 550 g Gehakt voor ragù; 250 g Luganega; 200 g Spek; 700 g Tomatenpassata; q.b. Ui, selderij en wortel voor soffritto; q.b. Groentebouillon (ui, selderij en wortel); 0.5 L Rode wijn; 1 unit Tomatenpuree; q.b. Rozemarijn, salie en laurier; q.b. Extra vergine olijfolie

@persaincucina

Categorie: Hoofdgerechten

Een rijke en smaakvolle ragù, perfect om pasta te begeleiden of om te genieten met een sneetje brood.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 180 minKoken: 180 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

persaincucina@persaincucina

Ingrediënten

Aantal porties

Gehakt voor ragù550g
Luganega250g
Spek200g
Tomatenpassata700g
Ui, selderij en wortel voor soffrittoq.b.
Groentebouillon (ui, selderij en wortel)q.b.
Rode wijn0.5L
Tomatenpuree1unit
Rozemarijn, salie en laurierq.b.
Extra vergine olijfolieq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Bereid de groentebouillon met water, wortelen, selderij en uien in een pan, of gebruik een bouillonblokje.
STAP 2 VAN 8
Fruit in een braadpan met een scheutje olie de in blokjes gesneden wortelen, selderij en uien samen met rozemarijn, salie en laurier.
STAP 3 VAN 8
Voeg het spek toe en zodra het vet is vrijgekomen, voeg de worst en het gehakt toe.
STAP 4 VAN 8
Maak het vlees los met een houten lepel en blus af met de rode wijn.
STAP 5 VAN 8
Wanneer de alcohol is verdampt, voeg de tomatenpassata, twee soeplepels groentebouillon en de tomatenpuree toe.
STAP 6 VAN 8
Dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende minstens 2 uur, bij voorkeur 3 uur indien mogelijk.
STAP 7 VAN 8
Roer de saus elke 15 minuten en voeg bouillon toe indien nodig om te voorkomen dat het te droog wordt.
STAP 8 VAN 8
Laat de ragù na het koken afkoelen in de afgedekte pan voordat je het serveert.

Suggesties

Braadpan
Houten lepel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.

Meer informatie

Voeg geen zout toe, omdat de worst, het spek en de bouillon al smaak aan het gerecht geven.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	94,65
Koolhydraten (g)	4,31
waarvan suikers (g)	4,31
Vetten (g)	6,18
waarvan verzadigd (g)	2,08
Eiwitten (g)	1,21
Vezels (g)	0,81
Uitverkoop (g)	0,02

Eiwitten
1,21g·10%
Koolhydraten
4,31g·34%
Vetten
6,18g·49%
Vezels
0,81g·6%