We beginnen met de aardappelen met schil te koken in een pannetje.
Wanneer ze klaar zijn (doe de vorktest), stampen we ze fijn in een kom.
Voeg aan de gestampte aardappelen de melk, gist, gezeefde bloem en ten slotte zout toe.
Meng en kneed tot een glad en homogeen mengsel.
Dek af met folie en laat rijzen tot het volume is verdubbeld (ongeveer 2 uur).
Verdeel het deeg in 4, geef het met de hand een ronde vorm en rol het daarna uit met behulp van een deegroller.
Bak het in een eerder geoliede en goed hete pan aan beide kanten gedurende een paar minuten.
Maak de topping door olie, peterselie, geplette knoflook en een snufje zout in een kom te doen.
Zodra ze gebakken zijn, bestrijken we ze met het mengsel en zijn we klaar om ze te serveren en ervan te genieten.
Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen
Heerlijk om te serveren met sauzen of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 156,11 |
| Koolhydraten (g) | 33,39 |
| waarvan suikers (g) | 2,8 |
| Vetten (g) | 0,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,27 |
| Eiwitten (g) | 5,41 |
| Vezels (g) | 1,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,44 |
