Vegetarische ragù

Name: Vegetarische ragù
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g tomatenpuree; 100 g seitan; 1 eenheid wortelen; 1 eenheid selderij; 1 eenheid ui; naar smaak kruiden (salie, rozemarijn, laurier); 1 kopje rode wijn; 1 eetlepel tomatenconcentraat; naar behoefte zout; naar behoefte peper; naar behoefte extra vierge olijfolie

@persaincucina

Categorie: Eerste gangen

Een snelle en smakelijke alternatieve ragù, rijk aan plantaardige eiwitten.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

persaincucina@persaincucina

Ingrediënten

Aantal porties

Tomatenpuree350g
Seitan100g
Wortelen1eenheid
Selderij1eenheid
Ui1eenheid
Kruiden (salie, rozemarijn, laurier)naar smaak
Rode wijn1 kopje
Tomatenconcentraat1 eetlepel
Zoutnaar behoefte
Pepernaar behoefte
Extra vierge olijfolienaar behoefte

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Begin met het grof malen van de seitan.
STAP 2 VAN 6
Verhit in een pan de extra vierge olijfolie met de soffritto (ui, wortel, selderij) en de kruiden.
STAP 3 VAN 6
Voeg de seitan toe en laat het op smaak komen.
STAP 4 VAN 6
Blus af met rode wijn; wanneer de alcohol is verdampt, voeg dan ook de tomatensaus toe met een beetje water om de pot schoon te maken.
STAP 5 VAN 6
Laat ongeveer 30 minuten op laag vuur met een deksel erop koken.
STAP 6 VAN 6
Breng op smaak met zout en peper.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Kan direct worden gebruikt als saus voor pasta, lasagne, etc. of afgekoeld, geportioneerd en ingevroren om klaar voor gebruik te zijn!

Meer informatie

Uitstekend om pasta mee te garneren of om lasagne te bereiden.

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	37,67
Koolhydraten (g)	7,41
waarvan suikers (g)	7,38
Vetten (g)	0,23
waarvan verzadigd (g)	0,04
Eiwitten (g)	1,01
Vezels (g)	1,84
Uitverkoop (g)	0,03

Eiwitten
1,01g·10%
Koolhydraten
7,41g·71%
Vetten
0,23g·2%
Vezels
1,84g·18%