Lupinekaas

Name: Lupinekaas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Lupinen in pekel; 240 mL Water; 20 g Edelgistvlokken; 6 mL Citroensap; 10 mL Extra vierge olijfolie; 3 g Zout; 140 g Maïszetmeel

@ricettario-del-benessere

Categorie: Hoofdgerechten

Een heerlijke en romige plantaardige kaas op basis van lupinen, ideaal om te serveren als voorgerecht of in salades.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

ricettario-del-benessere@ricettario-del-benessere

Ingrediënten

Aantal porties

Lupinen in pekel120g
Water240mL
Edelgistvlokken20g
Citroensap6mL
Extra vierge olijfolie10mL
Zout3g
Maïszetmeel140g

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Pel de lupinen en doe ze in een kleine blender samen met het water, edelgistvlokken, citroensap, extra vierge olijfolie en zout. Mix tot een gladde massa.
STAP 2 VAN 7
Giet de verkregen crème in een steelpan.
STAP 3 VAN 7
Zet op middelhoog vuur en roer voortdurend met een pollepel of garde.
STAP 4 VAN 7
Kook tot je een dikke consistentie krijgt die loskomt van de zijkanten van de pan.
STAP 5 VAN 7
Zet het vuur uit en giet het mengsel onmiddellijk in een vorm of mandje, en strijk het oppervlak goed glad.
STAP 6 VAN 7
Laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen, zet het dan in de koelkast en laat het minstens 4 uur opstijven.
STAP 7 VAN 7
Als het eenmaal stevig is, haal de kaas uit de vorm en snijd hem in plakjes of blokjes voordat je hem serveert.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 5 dagen.

Meer informatie

Heerlijk om te genieten met geroosterd brood en verse cherrytomaatjes. Kan ook worden gebruikt als smeerbare vulling voor broodjes.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	135,59
Koolhydraten (g)	25,67
waarvan suikers (g)	0,57
Vetten (g)	2,38
waarvan verzadigd (g)	0,32
Eiwitten (g)	3,92
Vezels (g)	1,07
Uitverkoop (g)	0,66

Eiwitten
3,92g·12%
Koolhydraten
25,67g·78%
Vetten
2,38g·7%
Vezels
1,07g·3%