Een samenspel van zachtheid en smaak, ter ere van de Italiaanse keuken met verse en pure ingrediënten. De courgettebloemen, gevuld met ricotta, gekookte ham en mozzarella, zijn een explosie van smaken in een bloem.
Maak de courgettebloemen voorzichtig schoon, verwijder de binnenste stamper en spoel ze af.
Bewerk de ricotta met een vork, voeg de fijn gesneden gekookte ham toe, de julienne gesneden mozzarella, de eieren en de geraspte parmezaan. Meng alles goed en breng op smaak met zout.
Sluit de bloemblaadjes voorzichtig door ze lichtjes te draaien om de vulling binnenin af te sluiten.
Vul elke courgettebloem met de bereide vulling met behulp van een spuitzak.
Leg de bloemen op een met bakpapier beklede bakplaat, breng op smaak met extra vierge olijfolie en paneermeel.
Bak 20 minuten op 200 graden of tot ze licht goudbruin zijn.
Kom
Bakplaat
Bakpapier
Vork
Spuitzak
Invriezen in een luchtdichte verpakking of diepvrieszakken, tot 3 maanden
Verse courgettebloemen moeten intact zijn en zonder vlekken. De ricotta moet goed uitgelekt zijn om te voorkomen dat de vulling te vloeibaar wordt. Het recept biedt de mogelijkheid om de courgettebloemen in te vriezen om ze langer te bewaren.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 44,7 |
| Koolhydraten (g) | 3,21 |
| waarvan suikers (g) | 2,37 |
| Vetten (g) | 2,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,17 |
| Eiwitten (g) | 3,15 |
| Vezels (g) | 0,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
