De Sardenaira uit Sanremo is een typisch recept uit de stad Sanremo, knapperig en heerlijk. Perfect als tussendoortje, lunch of diner, maar ook als ontbijt.
1. Los de gist op in lauw water met de suiker.
2. Bereid de saus door een halve ui in olie te fruiten en de tomatensaus en het zout toe te voegen. Laat 40 minuten koken en laat daarna afkoelen.
4. Meng bloem, olie, water met opgeloste gist en zout in een kom. Kneed tot een egaal deeg.
3. Mix de ansjovis met de olie voor de dressing.
5. Laat het deeg 6 uur rijzen.
6. Vet een bakplaat in en verdeel het deeg gelijkmatig.
7. Voeg de saus toe, maak groeven met je vingers, voeg de olijven, de knoflookteentjes en de oregano toe.
8. Bak ongeveer 30 minuten op 200 graden.
9. Bestrijk de sardenaira na het bakken met de dressing van olie en ansjovis.
10. Serveer warm en geniet ervan.
11. Bewaar op een koele en droge plaats gedurende twee dagen, verwarm voor het serveren tot 160 graden.
Kom
Houten lepel
Deegplank
Bakplaat
Glas
Theelepel
Blender
Kwast
Op een koele en droge plaats gedurende twee dagen. Voor het serveren enkele minuten verwarmen tot 160 graden.
De rijstijden variëren per seizoen. In de zomer zijn 4 uur voldoende, omdat de warmte veel helpt, terwijl in het koude seizoen 6 uur nodig zijn.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 192 |
| Koolhydraten (g) | 39,58 |
| waarvan suikers (g) | 2,7 |
| Vetten (g) | 0,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,11 |
| Eiwitten (g) | 8,07 |
| Vezels (g) | 1,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
