Sardenaira sanremese

Name: Sardenaira sanremese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Manitoba meel; 250 g bloem 00; 350 ml water; 60 g extra vergine olijfolie; q.b. fijn zout; 1 theelepel suiker; 1 zakje droge gist; null ingrediënten voor de topping; 400 g tomatensaus; q.b. extra vergine olijfolie; q.b. fijn zout; 40 g gezouten ansjovis; 100 ml extra vergine olijfolie; q.b. Taggiasche olijven; q.b. gedroogde oregano

@ricette-salutari

Categorie: Voorgerechten

De Sardenaira sanremese is een typisch recept uit de stad Sanremo, knapperig en heerlijk. Uitstekend zowel als tussendoortje, als lunch of diner, maar ook als ontbijt.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

ricette-salutari@ricette-salutari

Ingrediënten

Aantal porties

Manitoba meel250g
Bloem 00250g
Water350ml
Extra vergine olijfolie60g
Fijn zoutq.b.
Suiker1theelepel
Droge gist1zakje
Ingrediënten voor de topping
Tomatensaus400g
Extra vergine olijfolieq.b.
Fijn zoutq.b.
Gezouten ansjovis40g
Extra vergine olijfolie100ml
Taggiasche olijvenq.b.
Gedroogde oreganoq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 11
1. Los de gist op in lauwwarm water met de suiker.
STAP 2 VAN 11
2. Bereid de saus door een halve ui in olie te fruiten en voeg de tomatensaus en het zout toe. Laat 40 minuten koken en laat dan afkoelen.
STAP 3 VAN 11
4. Meng bloem, olie, water met opgeloste gist en zout in een kom. Kneed tot een homogeen deeg.
STAP 4 VAN 11
3. Mix de ansjovis met de olie voor de topping.
STAP 5 VAN 11
5. Laat het deeg 6 uur rijzen.
STAP 6 VAN 11
6. Vet een bakplaat in en verdeel het deeg gelijkmatig.
STAP 7 VAN 11
7. Voeg de saus toe, maak kuiltjes met je vingers, voeg de olijven, knoflookteentjes en oregano toe.
STAP 8 VAN 11
8. Bak in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
STAP 9 VAN 11
9. Bestrijk de sardenaira na het bakken met de olie- en ansjovistopping.
STAP 10 VAN 11
10. Serveer warm en geniet ervan.
STAP 11 VAN 11
11. Bewaar op een koele en droge plaats gedurende twee dagen, verwarm op 160 graden voor het serveren.

Suggesties

Kom
Houten lepel
Deegplank
Bakplaat
Glas
Theelepel
Blender
Kwast

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Op een koele en droge plaats gedurende twee dagen. Verwarm op 160 graden voor het serveren.

Meer informatie

De rijstijden variëren per seizoen. In de zomer zijn 4 uur voldoende omdat de warmte veel helpt, terwijl in de koude seizoenen 6 uur nodig zijn.

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	221,37
Koolhydraten (g)	26,39
waarvan suikers (g)	2,44
Vetten (g)	11,27
waarvan verzadigd (g)	1,6
Eiwitten (g)	4,71
Vezels (g)	0,99
Uitverkoop (g)	0,14

Eiwitten
4,71g·11%
Koolhydraten
26,39g·61%
Vetten
11,27g·26%
Vezels
0,99g·2%