Een heerlijke pizza op bakplaat zonder gluten, perfect voor wie op zoek is naar een smakelijk en licht alternatief. Ideaal voor familiediners of met vrienden.
Meng de bloem, al het water en de in een beetje water opgeloste biergist.
Kneed met de keukenmachine of met een mixer, voeg vervolgens de honing toe en laat opnemen.
Voeg het zout toe en laat ook dit opnemen.
Laat het deeg 30 minuten rusten en geef het daarna 4-5 stevige vouwen.
Herhaal dit 2 keer met telkens 25 minuten ertussen.
Breng over naar een goed ingevette kom, dek af met folie en laat 3 uur rijzen.
Verdeel het deeg in tweeën, rol uit op een ingevette bakplaat, beleg naar wens en laat een uur rusten.
Bak op de bodem van de oven op 250° gedurende 5-6 minuten.
Voeg de mozzarella toe en zet opnieuw in de oven op het middelste rooster met grillstand voor nog eens 7-8 minuten.
Keukenmachine
Bakplaat
Plasticfolie
Glutenvrij recept geschikt voor coeliakiepatiënten en mensen met glutenintolerantie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 272,58 |
| Koolhydraten (g) | 52,22 |
| waarvan suikers (g) | 13,87 |
| Vetten (g) | 5,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,89 |
| Eiwitten (g) | 5,38 |
| Vezels (g) | 3,6 |
| Uitverkoop (g) | 1,87 |
